银丝花卷[主料]
高筋面粉:400克
温水:176克
酵母:4克
[辅料]
盐:2.5克
白砂糖:20克
小葱:适量
胡萝卜丁:适量
油:适量
口味:其他
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:简单
[银丝花卷的做法步骤]
1、面包桶里,先称好温水176克,在倒入400克高筋面粉,接着分别倒入白砂糖20克,酵母4克,盐2.5克。放进面包机里自动搅拌。
2、面包机自动和面18分钟,搅成一个面团。
3、接着按面包机面团发酵1小时30分钟,发酵好的样子。
4、发酵好的面团再次自动和面18分钟,排气。取适量面团,用擀面杖擀平。
5、刷上油(少些)
6、刷好油后,对折。
7、用刀均匀的切长条,每根要切开。
8、这张图片重复了,接着下面的看。
9、取3根,拉长。
103、根拉长的丝,从下往上卷。
11、卷至中间留些缝隙。
12、撒入适量小葱。
13、依次做好其他,也可撒入胡萝卜丁。(还可以撒入火腿肠丁哦)因为是冬天,我放花卷之前就把蒸锅的水烧了大约有50度的样子,蒸锅上刷了油,放入做好的花卷,方便二次发酵。
14、二次发酵40分钟,可以打开看一下有没有发酵2倍大小,相应的增加发酵的时间,蒸的时候就不能打开盖子哈。
15、大火蒸12分钟,焖5分钟即可。花卷很柔软,很好吃。
使用的厨具:蒸锅
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