红烧日本豆腐
“ 前几天晚上有闲暇，做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！”
[主料]
日本豆腐：3袋
香菇：5-6个
胡萝卜：小半根
鲜虾：6只
冻豌豆：适量
蟹棒：3-4个
[辅料]
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
色拉油：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧日本豆腐的做法步骤]
1、干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2、 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3、日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4、鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5、裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6、用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7、再加入备用的鲜虾和豌豆。
8、这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
使用的厨具：平底锅
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