蓝莓奶酪派by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
“ 蓝莓真是怎么吃怎么爱啊~
国庆无法出游，天气大好，就在家饱一饱口福吧。这款蓝莓奶酪派，皮酥馅儿软，内馅添加了柠檬汁也不会过于甜腻，还有蓝莓搭配，吃起来实在太美好~！
这是一个六寸派模的量。但是，我居然多一个10cm小派模的量出来.....可能是鸡蛋大，可能是派皮擀得薄.....囧，因为两个派分了两次做，所以图中没有小派哦~”
[派皮]
黄油：50g
盐：1g
低筋面粉：100g
糖粉：8g
水：15g
[内馅]
奶油奶酪：100g
黄油：20g
糖粉：25-30g
鸡蛋：1个
纯牛奶：50g
玉米淀粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[蓝莓奶酪派的做法步骤]
1、先做派皮。将黄油切成小块，与过了筛的低粉，糖粉及盐搓成玉米面状的粗沙。在中间挖一个小洞，将15g水倒进去。
2、用刮刀反复压，直至成为光滑的面团，室温松驰1小时左右。
3、将面团擀成大片，松松地盖在派模上，用擀面杖将多余的部分擀去。
4、用叉子在派的底部扎很多小洞。
5、以烘焙纸盖在派底，烘焙重石压上，180度烤10分钟。
6、这时候来做派馅。隔水将奶油奶酪与黄油融化，搅拌成均匀的糊状。
7、将糖粉加入，牛奶加入，继续搅拌均匀。
8、将室温的鸡蛋打散，留一点涂抹派皮，大部分倒入奶油奶酪糊中，加10g柠檬汁搅拌均匀。
9、普蓝高科蓝莓洗净晾干水分备用。
10、以蛋液涂抹冷却的派皮后，将奶油奶酪糊倒入派皮内。将蓝莓放置在奶酪糊表面。
11、入预热170度烤箱，烤25分钟。或根据自家烤箱火力调整。
12、嘿，萌萌的派出炉了，颜色真漂亮~
13、当当当！！
使用的厨具：电烤箱