菱角玉米胡萝卜煲牛骨
“ 菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。”
[主料]
牛骨：适量
胡萝卜：适量
玉米：适量
莲角：适量
[辅料]
料酒：适量
[调料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[菱角玉米胡萝卜煲牛骨的做法步骤]
1、牛骨冷水下锅焯出血水后，捞出冲洗干净。
2、将牛骨放入砂锅中。
3、放入姜片，加入多量的水，大火煲开转中小火煲一个小时。
4、一个小时之后的汤底已经变得比较浓郁。
5、胡萝卜去皮洗净切滚刀块，玉米洗净切段，莲角市场买新鲜处理好的洗净备用就好。
6、一小时后加入切好的胡萝卜，玉米和莲角。
7、继续中小火煲30分钟左右，出锅前少许盐调味即可。
8、成品。
9、成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜