青椒炒肉
“ 这道菜依然是老公的“杰作”~~
最近整理了很多图片，有的是洋溢着笑容的人儿，有的是旅途间的美景，有的是灶台旁、餐桌上的美食~~~~
这道菜便是最近发现的，一张张翻看~~还是那时出租屋的场景~~~
昏暗的灯光下，他摘菜，洗菜，切菜，炒菜，拍照~~这情景仿佛就在眼前~~~~
从步骤到成品图，不精致，甚至可以是粗糙~~~
但是，天寒地冻，那么难的环境里，他能做到这一步，也真是难为他了~~~~”
[主料]
猪肉：240g
青椒：2个
洋葱：1个
[辅料]
植物油：1大勺
老姜：2片
大蒜：1瓣
大葱：3段
干辣椒：3个
花椒：10粒
盐：1勺
料酒：5ml
生抽：10ml
醋：10ml
淀粉：15ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[青椒炒肉的做法步骤]
1、猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
2、青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
3、洋葱处理好后，也切丝；
4、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；
5、随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
6、放入郫县豆瓣酱翻炒；
7、翻炒至肉丝8成熟；
8、放入洋葱丝翻炒；
9、放入青椒丝；
10、调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
11、翻炒均匀，装盘出锅。
[小窍门]
1、、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、、可根据个人口味调入鸡精；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 止血调理