白菜馍
“ 菜馍，印象中是冬天起床后，问妈妈做了什么早餐，妈妈说菜馍，然后就特开心得跑去吃菜馍了，童年记忆。”
[主料]
白菜：150G
面粉：250G
[辅料]
葱：2根
姜：适量
辣椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜馍的做法步骤]
1、面粉大约250G的样子。
2、和面吧。面的硬度是不软不硬，适中的程度。
3、一顿吃不完，我揪下来一半，用保鲜膜包好，放到冰箱里，下次吃时就不用和面啦，哈哈。
4、赶面。其实无非就是推，压，挤，赶。
5、面赶好了。要赶得尽可能的薄，最好能跟纸一样薄的话就太完美了。如果面赶厚了，后面吃的时候感觉到的就是面粉味道，而不是面粉和白菜的交融了。
6、白菜叶撕碎，小葱两根切碎，姜丁适量。
7、放入适量的辣椒油，盐，鸡精等佐料，搅拌均匀。
8、面饼上撒油。
9、油平均分布。让面饼各个角接个吻，这些油就分布均匀啦！
10、把拌好的白菜撒均匀。
11、折其四分之一，再折。
12、如图。
13、如图。按压，首尾角压好，防止白菜跑出来了。
14、对半切，封口两边。
15、锅里烧开水后，帖上锅。或者直接蒸也行。
16、再开锅就好了。熟的很快的。
17、这弟兄俩。
18、享用吧！
[小窍门]
1、.白菜，葱姜都可以提前准备好，但是盐等佐料要等面饼做好了才能放。因为白菜遇盐会出水。
2、.可以放点炒蛋，更好吃，但是不能打入生鸡蛋，因为生鸡蛋是液体，和白菜出水一样的道理。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜