板栗抹茶酥
[水油皮]
普通面粉：120克
猪油：40克
水：45克
抹茶粉：5克
白砂糖：10克
[油酥]
普通面粉：100克
猪油：50克
[馅料]
板栗馅：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[板栗抹茶酥的做法步骤]
1、将水油皮和油酥的材料分别混合后放入冰箱冷藏一小时
2、分别分成七等份
3、将水油皮按扁，包入油酥
4、包好后醒15分钟
5、擀平后卷起
6、将卷好的面团醒15分钟后再次擀开卷起
7、卷好后从中间切开
8、擀成面皮包入板栗馅，切口那一面露在外面
9、上下火180℃30分钟
[小窍门]
醒发的过程一定不能省，否则擀面皮时油酥容易露出来。擀皮时为了避免油酥露出最好轻轻的往一个方向擀。面团要用保鲜膜覆住，以防面团变干。
使用的厨具：电烤箱
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