蔓越莓奶酪餐包
“ 淡淡奶酪香的面包，松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，配上酸甜可口的蔓越莓干，虽然外形上不骨那么光滑,但是味道好到连舌头都快吞下去了...”
[主料]
高筋面粉：150克
奶油奶酪：75克
蔓越莓干：45克（切碎）
全蛋：45克
牛奶：70克
细砂糖：30克
盐：2克
[辅料]
酵母：3克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓奶酪餐包的做法步骤]
1、准备好所有需要的材料......
2、除黄油和蔓越莓外,所有的材料倒入面包机中,启动和面程序30分钟.....(注意酵母不要和盐直接接触....)
330、分钟后,把奶油奶酪倒入面包机中.再次启动和面程序30分钟......
430、分钟后,面团能拉出薄薄的膜.....
5、然后我们倒入切碎的蔓越莓....并启动和面程序
6、大概一两分钟左右.蔓越莓和均匀了就OK了....然后我们开启发面程序,让面团在烤箱中进行第一次发酵.....
7、发酵好的面团....
8、取出面团面团压出空气
9、将面团分成8等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
10、醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。
11、二发好的面团,看上去会不那么平整,没有关系的,主要是我们里面加了蔓越梅...(这个时候我们就可以去预热烤箱了)
12、给面团刷上一层蛋液...并在上面撒上少许的芝麻.....不撒也可以,看你自己喜欢.....送入ACA烤箱中.....上火160 下火130  18分钟就OK了......
[小窍门]
1、、根据面粉吸水性不同，请酌情调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。
2、、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。
3、、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。
4、、给出的烤制温度和时间只供参考,每项个人的烤箱温度不一样,具体的操作时间还得按您自己的烤箱来定...
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包