#家乡美食#松花鸡蛋肠
“ 过年，家家户户都会做一些肠，肉肠、蛋肠、血肠等等，以备不时之需。而松花鸡蛋肠是很受大家欢迎的一种冷盘。分享松花鸡蛋肠的快速做法，无需肠衣，成功率几乎百分百。”
[主料]
鸡蛋：3个
松花蛋：2个
[辅料]
胡椒粉：少许
盐：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[松花鸡蛋肠的做法步骤]
1、鸡蛋3个，松花蛋2个
2、鸡蛋搅散成蛋液
3、松花蛋切小丁
4、把松花蛋倒入蛋液里
5、加盐和胡椒粉
6、搅拌均匀。
7、搅好的松花蛋液灌进猪肠衣里，煮熟就是松花鸡蛋肠了。但灌肠煮肠都是个技术活，操作不好很容易失败而产生挫败感，不如直接倒入容器里，百分百成功不说，还很省时省力。可以把蛋液倒入耐热容器里，容器可以事先抹一层薄油
8、撇出浮沫
9、在容器上盖上保鲜膜，并用牙签扎些小洞，入蒸锅，大火上气后蒸10分钟
10、这是蒸好的松花鸡蛋
11、取出，放到案板上，切块食用即可。我切的菱形块
12、摆盘，看上去更有食欲
13、简单方便，味道超级棒。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜