免揉啤酒核桃面包
“ 低糖，低油，免揉，外脆内软，且嚼劲十足的一款面包--啤酒核桃面包，强烈推荐亲们试试。”
[主料]
高筋面粉：165克
烤熟核桃碎：35克
玉米油：10克
啤酒：90克
纯牛奶：30克
[辅料]
细砂糖：15克
盐：1克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[免揉啤酒核桃面包的做法步骤]
1、取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。
2、消泡之后加入纯牛奶。
3、加入细砂糖和盐。
4、撒入干酵母，静置1分钟溶解。
5、加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。
6、用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。
72、小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。
8、再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。
9、发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。
10、分割成两份。
11、稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。
12、放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。
13、筛少许高粉。
14、送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。
15、出炉后晾凉，切片即可食用。
16、嚼劲十足，越嚼越香。
17、有淡淡的小麦香味。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶。
使用的厨具：电烤箱
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