四季豆烧茄子
“ 简单的下酒菜，直接盖浇饭也不错”
[主料]
圆茄子：半个
四季豆：一把
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：两勺
醋：一勺
糖：半勺
盐：适量
淀粉：适量
植物油：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[四季豆烧茄子的做法步骤]
1、四季豆去筋，洗干净，掰成小段
2、葱蒜切片，姜切丝
3、茄子切滚刀块，过清水以免氧化变黑。加入适量盐搅拌均匀，腌制一会儿
4、稍微攥去水分
5、小碗中加入两勺生抽，一勺醋，半勺糖，适量盐，适量淀粉，适量清水，搅拌均匀
6、锅中放入适量植物油，放入四季豆翻炒至出现虎皮
7、盛出控油待用
8、放入茄子翻炒
9、茄子变软，放入葱姜蒜翻炒
10、倒入四季豆
11、倒入小碗中的调料
12、大火翻炒均匀关火出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜