节后刮油从肠计议-酱香浓郁的老干妈版红烧豆腐
“ 过节了，回家吃团圆饭已经成为了一种传统，在家宴当中酒水自然少不了，下酒菜是必不可少的，在外聚餐吃的是气势，在家聚餐吃的是气氛。日子在变，心境在变，不变的唯有佳节浓浓的、化不开的情。幸福的团圆饭也就成为每个家庭的重头戏，家宴讲究荤素和营养搭配。民间素有“吃肉不如吃豆腐；又省钱又滋补”之说。而且中国人对于豆腐的情结有着深远哲学意味。“豆腐”与“头富”“同福”的谐音，民间还盛行豆腐宴；豆腐宴属于鲁菜；是汉族传统名宴。大概始于古代帝王来泰山封禅祭祀时，“食素斋，整洁身心”。在节日吃豆腐寄予了人们要“富贵”“平安”“吉祥”的美好心愿。豆腐不单纯寓意吉祥；而且吃对豆腐还能让你轻松减肥哦~减肥可是女性一生的奋斗目标！请允许我又转到此话题！吃豆腐刮油这个问题你一定要认真对待，小小的一块豆腐吃完之后饱腹感满满的！大豆低聚糖能改善肠道环境，充分地补充水分，解决了便秘问题，体内的毒素和积聚物自然就能顺利排出。大豆皂素是胆固醇的吸收、抑制、分解的好帮手，同时吸走消化管内壁上的脂肪，能有效改善易胖的体质呢!是名符其实的肠道清道夫哦~
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[主料]
豆腐：1块
油：2勺
大蒜：3瓣
盐：1勺
[辅料]
老干妈豆豉酱：5-6勺
生姜：1个
禾然有机酱油：1勺
淀粉：1勺
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[老干妈版红烧豆腐的做法步骤]
1、准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的。
2、豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用。
3、锅中放进新油，爆香生姜和大蒜末。
4、加入1勺盐到豆腐里。
5、加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦~
6、调进禾然有机酱油提鲜效果明显。
7、放进5-6勺老干妈。量要放足哦~
8、最好是能够全部将豆腐染成红色。
9、中火煮开完全上色后煮透。加入水淀粉挂汁即可。
[小窍门]
　   1.豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。
　　2.用中火烧到咸味渗透到豆腐里。
　　3.如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，
　　里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦~
　　4.禾然有机酱油是一种不可多得的上等调味品。天然生态食品；
　　含有浓郁的酱香和脂香，提鲜效果明显。
　　5.选择嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。
　　6.老干妈的量要放足哦~
　　最好是能够全部将豆腐染成红色。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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