东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双包面包
[主料]
面团：适量
全蛋液：33g
水：160g
奶粉：12g
盐：2g
白砂糖：40g
面包粉：300g
酵母：4g
黄油：30g
[辅料]
抹茶粉：2g
蔓越莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[抹茶蔓越莓双包面包的做法步骤]
1、 面团中除黄油以外的材料依次放入面包桶中，盐和糖对角放，面粉上戳个洞放入酵母，启动面包机一个和面程序10分钟
2、 加入黄油后再启动一个和面程序10分钟
3、取出面团平均分成两份，其中一份加入抹茶粉揉均
4、 面团用油纸隔开，选择发酵程序时间设定40分钟，放进面包机进行基础发酵
5、 基础发酵结束后面团发至两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩，取出面团
6、白色面团排气后擀成薄片，铺上蔓越莓卷起；绿色面团排气后擀薄片卷起
7、卷起的面团扭在一起
8、放入面包桶，选择发酵程序，设定时间1小时，启动面包机
9、发酵至8分满，选择烘烤程序，时间设定40分钟，启动面包机
10、烘烤结束后，取出晾凉切片
[小窍门]
抹茶粉用少量的水化开；蔓越莓泡软切碎；水量可根据面粉的吸水率适当增减
使用的厨具：面包机
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