羊肉炖土豆
“ 入秋，天气转凉。所以多吃点暖身的羊肉很有益处。羊肉的吃法无数，今天我用土豆和羊肉来煮炖。大众家常菜，人人都会喜欢。”
[主料]
羊肉：500g
土豆：500
[辅料]
干辣椒：2个
胡椒粒：10粒
八角：2个
料酒：1汤勺
葱：1段
姜：1块
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[羊肉炖土豆的做法步骤]
1、羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。
2、炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。
3、控去水分。
4、土豆去皮洗干净。
5、直接用刀掰成大块。
6、葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。
7、炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。
8、放入羊肉块翻炒。
9、倒入约1汤勺酱油。炒上色。
10、加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。
1110、分钟后，放入土豆块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
12、半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。
[小窍门]
我喜欢煮干锅的做法，如果喜欢喝汤的，可以多放水，最后留下一些汤汁即可。
使用的厨具：炒锅
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