红薯全麦吐司
“ 红薯全麦吐司，方法是我爱用的中种法，全麦面包粉配上红薯泥与葡萄干，成品不干巴，比较软和，香甜可口，家里两位试食团成员都赞——好吃！”
[主料]
全麦面包粉：300克
酵母：3.5克
水：70克
黄油：32克
蛋：30克
葡萄干：45克
蛋液：适量（表面）
红薯泥：90克
[辅料]
糖：45克
盐：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红薯全麦吐司的做法步骤]
1、把中种材料放面包机里，全麦面包粉 100克，水 70克，红薯泥 30克
2、中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖
3、下其余面团材料（黄油除外）
4、面团拌均匀后下黄油
5、待黄油被面团完全吸收后下葡萄干
6、所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度
7、面团发酵2.5倍大
8、发好的面团排气，分成三份，静置15分钟
9、取一面团擀成圆片
10、面片对叠
11、再擀成长条形
12、卷起面团
13、做好面团放置吐司模具里
14、发酵至9分满，涂上表面蛋液
15、吐司放在烤箱180度里
16、烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用
使用的厨具：面包机、电烤箱
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