豆沙酥
“ 看见大家都在晒酥皮点心，手痒的不得了，也来试试。”
[水油皮]
面粉：150克
猪油：53克
水：60克
绵白糖：20克
[辅料]
黑芝麻：适量
蛋黄液：适量
豆沙馅：320克
[油酥皮]
面粉：120克
猪油：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙酥的做法步骤]
1、将水油皮所有材料混合揉成水油皮面团
2、将油酥皮所有材料混合揉成油酥面团
3、将揉好的水油皮面团和油酥面团盖保鲜膜松驰半小时，这时间刚好可以将豆沙馅捏成25g的小圆子
4、半小时后将水油皮面团和油酥面团16等分
5、将水油面团捏成小饼包住油酥面团
6、将以上擀成牛舌状
7、卷取盖保鲜膜松驰20分钟，20分钟后再将面团擀成牛舌状再次卷取
8、将以上面团再次松驰20分钟擀成圆饼包入豆沙馅
9、包好后在表面刷蛋黄液并撒黑芝麻入烤箱烤熟即可，因为用的烤箱较简易不能设置温度所以需随时观察
10、出锅，酥的掉渣
11、看看里内部结构
12、很酥脆
[小窍门]
蛋黄内加少许水调成蛋黄液
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶