香煎豆腐
[主料]
豆腐：一块
猪肉末：适量
香菇：2个
[辅料]
生姜：适量
葱：适量
蒜泥：适量
剁椒：一小勺
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成小块
2、锅里加入适量油烧热放入豆腐用小火煎
3、小心的翻面煎成金黄色
4、煎好的豆腐捞起来控油
5、香菇生姜葱蒜切碎
6、锅里加点适量的油，放入肉末香菇葱蒜生姜炒香加一勺剁椒
7、加入200毫升的水，料酒蚝油生抽调成汁
8、倒入煎好的豆腐加适量的水淀粉勾芡，最后加鸡精
9、装盘加以点缀，成品
[小窍门]
豆腐选稍微老点的煎的时候不容易碎，用小火慢慢煎
剁椒本来就是咸的不要再加盐了，水淀粉勾芡要薄点
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐