南瓜蒸排骨
“ 南瓜富含比较丰富的碳水化合物，还含有一定量的蛋白质、脂肪，以及比较丰富的胡萝卜素、其它的B族维生素和各种矿物质。它对于我们视力的维持会很有帮助的。所以，经常用眼的人群、视力疲劳的人群可以多摄入一些。另外，南瓜还有助于控制血糖，可以作为糖尿病患者主食的补充，有助于控制血糖。我喜欢粉南瓜，肉色金黄的。肉色偏橙黄的南瓜很甜但是不够粉。个人喜好不一样。但是营养都一样。南瓜需要削皮食用，所以真的是比其他叶菜类更加安全放心。”
[主料]
南瓜：200g
排骨：400g
[辅料]
姜蒜：适量
尖椒：2个
[调料]
生抽：2匙
老抽：0.5匙
米辣：1个
嫩肉粉：1匙
桂圆肉：适量
盐：1匙尖
糖：1匙
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[南瓜蒸排骨的做法步骤]
1、米辣可以不要。姜蒜剁碎。
2、排骨解冻。这都是肉档老板斩件好了的，分袋装，冷冻。一次买多点，需要的时候拿出来解冻。
3、尖椒洗干净去蒂去籽，切条。
4、南瓜洗干净，削皮切片。
5、放进碗里。
6、桂圆十几个。这个可以不放。我家孩子喜欢，所以随手放一些，加料。
7、桂圆浸泡变软。排骨焯水捞出来冲洗干净，用嫩肉粉和盐抓匀，腌一下。
8、热锅热油爆香姜蒜。选米辣的就这时候放进去一起爆香。
9、排骨倒进去翻炒变色。
10、加生抽，老抽，糖，盐，翻炒上色。
11、桂圆肉和尖椒倒进去翻炒均匀，关火备用。
12、蒸锅加足够的水。把盘子放在蒸笼里，把刚才炒好的排骨尖椒等全部摆进盘里。留出盘子边缘位置。
13、南瓜片摆在盘子边缘。形状随意。我这么摆，是因为觉得这样好看点，诱惑小孩子多吃。摆好了，盖盖，大火煮开，再蒸15-18分钟。南瓜熟了就好了。有的南瓜容易熟，切得薄也容易熟。自己掌握。
14、开盖一看，美丽诱人。我这成品，时间还可以缩短两分钟。因为给二宝喂水，耽搁时间了。
15、用夹子小心取出盘子，别烫到手了。
16360、°旋转，都这么美。
[小窍门]
尖椒也可以换成彩椒。蒸好了可以撒葱花，加米辣，颜色会好看点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜