海底世界蛋羹
“ 每日早餐稍微修饰一下，会有一个不同的心情。这次做蛋羹学习了二次蒸蛋法，做出来很不错的口感。”
[主料]
鸡蛋：2个
虾皮：少量
小葱：1根
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[海底世界蛋羹的做法步骤]
1、碗底抹油，磕两个鸡蛋。
2、打成蛋液，过滤一下。
3、将蛋液加1.5倍到2倍的盐水。搅匀，然后倒出三分之一，其余的三分之二蛋液加虾皮、小葱碎。
4、蒸锅坐水煮开，虾皮蛋液碗盖上一个盘子，放进锅里。
5、蒸10分钟左右。
6、胡萝卜剪成小鱼，和几片绿叶菜焯水，捞出。
7、将蛋羹碗盘子拿开，倒入剩下的蛋液，继续盖上盘子蒸5分钟左右。
8、将蛋羹端出锅。（这次量有点少，所以微微透出了点虾皮底色，不过没事，反正是海底世界。）
9、将绿菜撕成小水草，加胡萝卜小鱼，然后放点小葱做气泡。
11、海底世界蛋羹，送给小朋友们，换来一天好心情。
[小窍门]
1、、打蛋后，将盐兑在微温的水中搅匀后再放进蛋液里，这样有助于平整；
2、、这是两个蛋的量，如果是3个蛋，蒸的时间随之调整；
3、、二次倒蛋液时，注意缓缓倒入，我这个由于没有注意，所以造成了第一次蒸好的平面被冷热交融时破坏了一点点，略略有点不平。请各位做时注意一下。
使用的厨具：蒸锅
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