五柳酸甜鱼
“ 酸甜可口，健康美味”
[主料]
黄花鱼：一条
葱：10g
五柳：50g
酸梅酱：1汤匙
白醋：1汤匙
[辅料]
植物油：适量
粟粉：四汤匙
茄子：2汤匙
糖：1汤匙
盐：1汤匙
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[五柳酸甜鱼的做法步骤]
1、把葱切段
2、沖洗干净黃花魚后，抹干魚身，用刀割魚身數次。
3、混合所有醬汁材料，备用。
4、將魚铺上粟粉或生粉
5、在锅中加入植物油，以中高火加熱，炸魚至每边金黃。
6、把魚放置於廚房巾上，吸去多余的油
7、在锅中加入1湯匙油，以中火烧熱，並炒葱及加入酱汁
8、加入100毫升清水及粟粉水（用2湯匙水混合1湯匙粟粉），並將酱汁煮至浓稠。
9、上菜前將酱汁淋於魚上，即成！
[小窍门]
粟粉或生粉，包裹全面些，放多点油，可以炸的呈金黄色。五柳酱可以弄多点
第二种煮法：可以不把鱼炸的那么熟，呈金黄色就得，煮好酱汁，再用锡纸把鱼和酱汁包裹好，放入微波炉或者烤箱，烤箱我是用华帝KJD611-03型号的烤箱微波炉用W70-B20A型号，我觉得还不错。用锡纸包裹时，开口要向上以防鲜味流失。
使用的厨具：不粘锅
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