桂花莲子羹
“ 到了上海之后最最想念的，就是蝉鸣的夏天的夜里，挑着担子走来走去的小贩们，一般都是一个筐里面是新鲜的莲藕，另一个是新鲜的菱角，晚上在西湖旁边散步的时候，买上两个莲藕，一路走一路剥，水灵灵的莲子还有里面微微苦的莲子心嚼在嘴里混合的味道，最不能割舍。
虽然上海有数不清的城市公园，而且稍微有一点规模的都会有个小小的湖，但是再也没见到卖莲蓬的，偶尔碰到几个挑着担子的也都是卖车厘子和山竹，往往激动过去败兴而归，周末挑了一条之前没走过的路去散步，真是得来全不费工夫，看到了有卖莲蓬的小店，我去挑的时候店主还惺惺相惜地说现在喜欢吃莲蓬的真的不多了，虽然是仔细的把莲蓬浸泡在冰水里面，也挡不住时节更替他们转眼成为明日黄花。
新鲜的莲子和干莲子口感完全不一样，那种透着机灵的夏末味道是干货无论如何模仿不出来的。
水，才是生命的灵魂所在啊。”
[主料]
新鲜莲蓬：2个
清水：500g
[辅料]
干桂花：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[桂花莲子羹的做法步骤]
1、新鲜的莲蓬把莲子一个个的抠出来
2、然后剥掉外面一层绿色的皮儿，有点费手指甲
3、去掉外面类似花生衣一样的种皮，掰成两半去掉里面的莲子心
4、然后洗洗干净，倒进加了过滤网的破壁机中
5、加进去两大碗水，按下蔬果破壁程序
6、破壁好的莲子浆就可以倒出来，我把里面的渣一起倒出来了，反正很细腻
7、用电饭煲的稀饭功能，其实煮个十来分钟就好了
8、最后趁热撒上去干桂花，搅拌均匀停火就好！
[小窍门]
1、、莲子的淀粉很高，最好不要懒省事放到能够自动加热的豆浆机里面做；
2、、破壁记出来的渣非常细腻，放进去没有不好的口感，我加过滤网就是为了让研磨位置更加集中一点而已~
3、、莲子心也可以打进去，没有干莲子心的苦
4、、桂花加进去时间要晚一点，不然就会发苦
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹