超详细 两小时做出榴莲千层蛋糕/芒果千层蛋糕
“ 前两天鼓捣出一个榴莲千层蛋糕
发现做好其实不难
发上朋友圈后获得了过百赞
自认为是个糙汉子
第一次做也只用了两个多小时
所以我总结了以下的步骤
按照这个步骤95%概率都会成功出炉的
而且只要两小时！！！”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：100克
纯牛奶：400ml
黄油：20克
细砂糖：20克
[辅料]
淡奶油：200ml
榴莲：3块
细砂糖：20克
口味：奶香
工艺：烙
耗时：数小时
难度：普通
[千层蛋糕的做法步骤]
1、首先你需要先准备好这些材料，平底不粘锅是一定要有的。
2、将鸡蛋和砂糖混合，然后充分搅拌至砂糖融化。
3、把隔水融化的黄油倒入搅拌均匀，再倒入纯牛奶搅拌均匀。
4、慢慢加入低筋面粉，搅拌均匀后把面糊放进冰箱，冷冻10分钟（不是冷藏）。用筛子筛入面粉饼皮会更细腻，不过实测后发现，只要加入面粉时不停搅拌也是没问题的。
5、用料理棒将榴莲肉搅碎成酱状，个人感觉搅得越细腻口感越好。搅碎后放入冰箱冷冻。
6、从冰箱里取出冷冻过的面糊，把不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里，端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。做饼皮的秘诀只有1个：用不粘锅！用小火！
7、小火煎至面糊成型，只煎一面，熟后可以轻易揭开，用油纸分隔叠放，全部烙好的饼皮放在冰箱降温待用。
8、淡奶油加入细砂糖，淡奶油打发到翻倒不出，淡奶油要提前24小时冷藏至4℃！打发时动作要快，否则温度高了打不硬。
9、待饼皮完全降温后，铺一层饼皮，抹上一层奶油，再抹上一层榴莲馅，要抹得厚度均匀。
10、盖上一层饼皮，重复上一步。做饼皮时可以做一块尺寸比较大的，用作顶层饼皮比较美观。
11、放进冰箱里冷冻定型半小时。
12、不管外观怎样，自制的榴莲千层蛋糕每一层都充满绵滑细腻的榴莲肉和奶油，放到口里的时候一定感谢自己放入了满满的果肉。口感绵软细腻，入口即化，手工制作零添加。这是外面永远买不到的味道！
[小窍门]
1、.榴莲/芒果千层蛋糕可以说是最好吃而且最容易做的蛋糕，完全遵照这个方法很容易可以做成功的；
2、.饼皮尽量做薄一点，层数多一点，但如果不熟练的话做厚一点也没有问题，依然很好吃；
3、.两小时做好榴莲千层蛋糕，很大程度依靠料理棒这个工具，我用的是长柏料理棒，某宝一搜就有了，出口品质价格实惠，多功能平时做菜也经常使用。推荐~
4、.整体材料/时间成本不高，这款蛋糕适合平时招待客人，不喜欢榴莲可以用芒果/香蕉代替。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 快餐