番茄蒸蛋
“ 圣女果也是番茄的一种，个头比较小，煮过酸酸甜甜，与鸡蛋清蒸，酸甜滑嫩。”
[主料]
鸡蛋：3个
圣女果：200g
[辅料]
葱：少许
[调料]
酱油：2匙
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄蒸蛋的做法步骤]
1、准备的食材。
2、圣女果对半切开。
3、圣女果装盘底，鸡蛋液与清水1:1搅拌均匀，加适量食盐调味。
4、将水烧开，上锅。
5、盖上内盖，大火蒸8分钟。
6、出锅后趁热淋上食用油、酱油、葱花即可。
7、成品。
[小窍门]
不宜蒸过久，蒸过了，表面回缩，气孔多，颜色暗淡，口感差。蒸气上来后，蒸七八分钟左右效果最佳，表面光滑，口感滑嫩细腻。
使用的厨具：蒸锅
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