酥炸油条麻花
“ 过年小零食，油条麻花都不用买，告诉你最简单的做法，买一包油条粉，直接和面，饧上20分钟就可以下锅了，也就半个多小时左右，就能吃上外焦里软，口感香酥的油条麻花了，绝对零失败。油炸食品，只有自己做的才能放心吃。”
[主料]
油条预拌粉：300g
蛋液：35g
[辅料]
温水：135g
口味：原味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：高级
[酥炸油条麻花的做法步骤]
1、一个鸡蛋最好炸1斤面粉，我做的少，所以选小鸡蛋。油条预拌粉很方便使用，而且无铝无矾配方，可以放心的吃，炸油条炸麻花以及各种自己喜欢的油炸食品都可以。
2、鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀。
3、加入面粉混合，不用筛面，我筛完之后发现剩下的都是白砂糖粒，还是倒回去了。揉成面团，感觉有点粘手，可以手上少许涂抹点色拉油揉面，盖上保鲜膜饧20分钟左右。
4、取出面团，整理一下。揉这面团手上还需要抹点色拉油才好操作，面团压薄压扁。
5、用刮板将面团切成条，两条搭在一起，抻一抻，用筷子压一下，油条就准备好了。喜欢麻花可以取一条揉成长条，扭上劲两边对折扭成麻花。这个做法很简单，还可以对折一次，花色更好看。
6、同样的方法做好所有的油条和麻花，松弛一两分钟。
7、选择小一点的锅，这样可以少用油，不太喜欢吃剩油，尽量少用油。锅中加入适量的油，油温大约七成下入油条麻花。用筷子不断地翻动油条麻花，看看入锅后就胖胖的鼓起来了，炸透炸熟就OK 啦！
8、出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 早餐