奶酪戚风蛋糕
[主料]
低粉：80克
白糖：16
鸡蛋：4个
[辅料]
奶酪：27克
油：48克
水：20克
柠檬汁：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶酪戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋清分离，蛋黄加16克白糖！
3、打蛋器至均匀淡黄色！
4、加入油打至融合，再加入（水和奶酪混合物），打蛋器至乳黄色！
5、加入低粉搅拌均匀（上下搅拌，像炒菜一样）
6、蛋清加柠檬汁3滴，打至鱼眼泡加入白糖（3分之1）
7、湿性加入白糖！（3分之1）
8、最后在加入剩下的白糖！
9、打至硬性发泡（打蛋器有阻力感）
10、混合物加3分之1蛋白，快速上下搅拌均匀！
11、将上一步骤的混合物倒入蛋白盆里，快速上下搅拌均匀！
12、搅拌均匀后，混合液提起，混合物有滑落的感觉！同时烤箱150度预热5分钟！
13150、度30分钟后，在160度20分钟！
14、成品出炉！
15、成品出炉！
[小窍门]
1、:蛋清盆无水无油，
2、:蛋清一定要打发到位，别急，
3、:烤箱时间我试验过，现在这种时间温度正好，我的是格兰仕烤箱！
4、:蛋黄混和液用打蛋器更细腻点！
使用的厨具：电烤箱
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