浇汁茄子
“ 本来不怎么爱吃茄子，可茄子要是油炸还是挺香的哦，比如烧茄子就挺好吃的，这款茄子洒了干淀粉，也不怎么吃油，外皮有点脆，里面软嫩鲜香，是下饭的好菜哟”
[主料]
紫条茄子：200克
绿条茄子：200克
[辅料]
精盐：1克
蚝油：2ml
一品鲜酱油：2ml
白糖：2克
白醋：1ml
料酒：2ml
味精：适量
淀粉：适量
香菜段：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[浇汁茄子的做法步骤]
1、紫，绿茄子各两个洗净控干水份
2、茄子从中间一切两瓣，然后再劈一瓣
3、放入盆里，洒点水，再洒入干淀粉搅拌匀
4、炒勺内油烧六成热时下入茄子条炸
5、炸到茄条金黄，用筷子扎一下，里面软就熟了，盛起
6、炒勺加适量油，用葱，姜，蒜胡椒粒煸香，最后把胡椒粒，和葱，姜，蒜捡出
7、事先准备好一碗调汁。在小碗里倒酱油，蚝油，加精盐，糖，醋，料酒，味精淀粉，最后加适量水调成汁
8、将调汁倒入勺里，边倒边搅，成稀汁
9、将调汁浇到茄子上
10、上面洒些香菜段既可
[小窍门]
茄子的皮很有营养，特别是紫茄子皮含有青花素，做时不要打掉
使用的厨具：炒锅
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