红糖桂圆核桃面包“ 最近,小主放假在家,我这换着花样做面包。一次,在微博上看到了金大旺老师红糖桂圆面包,很喜欢,在其配方的基础上略做了改动,浓浓的红糖包裹着浓浓的桂圆的味道,越嚼越香啊!
换了个口味,俺家小主非常喜欢。”
[主料]
高筋面粉:220克
红糖:40克
桂圆肉:50克
[辅料]
全麦粉:60克
酵母粉:3克
奶粉:20克
蛋液:25克
食盐:4克
核桃仁:40克
黄油:20克
水:170克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[红糖桂圆核桃面包的做法步骤]
1、准备好所用的原料;
2、将桂圆干泡软沥干、将红糖放入热水融化晾凉(水的量在配方量里),核桃仁烤熟切小块;
3、除桂圆干、核桃仁、黄油外,其他原料入面包机混合,执行揉面程序;
4、再加入黄油、桂圆干、核桃仁继续揉面至光滑;
5、将揉好的面团放在发面盆里,室温下发酵;
6、面团发至两倍大,扎孔排气;
7、将面团按100克一个分成小面团,松弛20分钟;
8、将松弛好的面团塑形后放在烤盘里,进行二次醒发40分钟;
9、按自己喜欢的开始割口,用粉筛撒上干粉;
10、放进预热的烤箱里,180度烤20分钟即可。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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