糯米烧卖
“ 咸香可口的江南小点，糯米饱含肉香，咬一口软糯鲜美，最适合周末和家人一起分享~~~”
[主料]
糯米：100克
面粉：100克
猪肉馅：50克
水发香菇：3朵
[辅料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
糖：适量
白胡椒粉：少许
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米烧卖的做法步骤]
1、糯米事先浸泡4个小时。
2、准备50克猪肉馅。
3、水发香菇剁碎备用。
4100、克面粉中加入60克沸水，不烫手后揉成面团。
5、饧面的时候，泡好的糯米沥干，加入100克水，上锅蒸制，水开后蒸30分钟。
6、饧好的面分成8个剂子揉圆待用。
7、起锅加少许油，油热后爆香葱姜末。
8、下肉馅翻炒至变色。
9、加适量酱油上色，再加入香菇碎略炒。
10、关火，放入蒸好的糯米饭拌匀，再加入盐、糖、白胡椒粉再次拌匀，烧卖馅就做好了。
11、取一个面剂子，擀成薄圆面片，放入馅料，向上慢慢收口包成烧卖。
12、蒸锅的篦子上抹油，放入包好的烧卖，水开后蒸10分钟即可。
[小窍门]
1、、烧卖皮用烫面和，口感会更加柔软。
2、、照片中的胡萝卜和青豆是装饰，也可以不用。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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