杏仁蛋糕
“ 这款蛋糕是在君之的博客上看到的，被他誉为是最爱的蛋糕之一，既然如此，岂有不试的道理！
 制作过程很简单，味道却很不简单，口感松软，入口即化，带着浓郁的杏仁香味，作下午茶的伴侣再适合不过了~
方子自然是来自君之，我稍作改动后更适合自己的口味~
PS：我发现了一个小妙招，能快速将鸡蛋在打发的黄油中混合均匀，不产生水油分离的情况。详情见步骤解说”
[主料]
纯杏仁粉：60克
[辅料]
黄油：70克
鸡蛋：80克（约2个）
低筋面粉：30克
杏仁片：少许
[配料]
细砂糖：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋打入大碗中。
2、用电动打蛋器打发。
3、黄油室温软化后用打蛋器打发。
4、分次加入打发的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀（将鸡蛋打发后加入黄油中，能很快的与黄油融为一体，不会发生水油分离的情况哦）。
5、加入过筛后的低粉和细砂糖。
6、加入过筛的杏仁粉（纯杏仁粉颗粒比较粗，不太容易过筛，一定要有耐心哦！~），切拌成均匀的面糊。
7、面糊入模，表面撒上一层杏仁片。
8、烤箱预热，180度的烤箱烤25分钟左右即可。
使用的厨具：电烤箱
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