肉酱烧豆腐
“ 这个菜鲜香浓郁，汤汁拌饭尤其好吃。豆腐爽滑细腻，又很入味。”
[主料]
豆腐：一块
肉酱：两汤匙
[辅料]
胡萝卜：半根
香葱：六根
味精：十粒左右
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉酱烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切块，焯水，捞出过凉备用，胡萝卜切末焯水备用。
2、豆腐块，肉酱，葱白末，放进锅里，开火炸一下，不要放油，肉酱里有油。
3、兑水，刚好和豆腐齐平即可，不要多放。
4、大火烧开小火焖五分钟，豆腐切的大就自己看，以均匀着色为好。
5、大火收汁，抖动锅，用铲子背小心推（如果你也喜欢碎碎的，那就随便炒吧！）出锅放点味精和香油，撒胡萝卜香葱末，最好有点香菜。
[小窍门]
1、，我曾经试过用其他成品酱，小康牛肉酱第一，福临门豆豉酱第二，不过都要事先用油炸一下，没有自己做的肉酱香。
2、，这个菜快又美味，可以作为夏天的快手炒。
3、，肉酱做法参见：http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-94472.html
使用的厨具：炒锅
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