梅干菜扣肉
[主料]
梅干菜：适量
[辅料]
五花肉：适量
[配料]
腐乳汁：适量
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[梅干菜扣肉的做法步骤]
1、准备材料。
2、五花肉入凉水下锅煮。
3、煮至出血沫捞出。
4、梅干菜洗多次，把沙子洗掉控干水分。
5、取一蒸碗 放上梅干菜铺一层。
6、再铺一层五花肉。
7、再一层梅干菜，边铺边压实 这样依次。
8、........
9、最后填满为止。
10、浇上腐乳汁2勺半左右。
11、高压锅上汽后，上锅蒸30分钟转小火再蒸1小时。
12、完成。
[小窍门]
1、.梅干菜会有很多沙子，一定要洗多次，这样吃起来就不会有沙沙的感觉了。
2、、我做的梅干菜扣肉都不需要用一滴油，都是肉里的油脂自己给逼出来了，被梅干菜所吸收，这样吃肉一点都不油腻。
3、.调料就用了一种，吃剩下的腐乳留的汁，正好可以变废为宝啦。
4、.最主要的工序就是要一层梅干菜一层肉这样边压实边放下一层，最后浇腐乳汁，会慢慢渗下去的，然后一蒸把精华都释放出来了。
5、.最后把蒸好的倒扣在盘子里就行啦。小心别烫到手。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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