简易酸菜鱼
[主料]
青鱼：1段
酸菜：500克
[辅料]
姜：4段
蒜：3个
辣椒：2个
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[酸菜鱼的做法步骤]
1、老坛酸菜2包，500克
2、酸菜放在水中冲洗5遍，也可以浸泡后食用
3、洗净的酸菜切开，大小看个人喜好
4、蒜姜辣椒切开，加的辣椒属于不辣的，主要为了提味
5、锅内放少许油，蒜姜辣椒下锅炒出味道后加入切好的酸菜，翻炒2min后盛出备用。
6、炒好的酸菜
7、青鱼一段。鱼塘自己掉的鱼，所以没有切片，直接整个煮，味道鲜美。
8、锅内放油，下姜片，下鱼块，翻面煎下，可煎可不煎
9、加入烧开的热水煮45min
10、撇去浮沫
11、等到汤呈奶白色后加入酸菜
12、煮15min，酸菜煮出味道即可。酸菜我没泡，所以最后加了一勺盐提味。
13、准备出锅
14、夏天天热，做菜喜欢简单，味道还是不错的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜