【锡纸鲽鱼头】
“ 鲽鱼头非常好吃，也有很多做法，但是美食天下里关于鲽鱼头的做法太少了，本人特别爱吃鲽鱼头，很多饭店点不到这个菜，能点到的也很贵，索性自己做来吃，今天的做法是锡烤箱烤的，跟我一起来学吧😄。”
[主料]
鲽鱼头：1000g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：10瓣左右
干辣椒：8颗
料酒：1勺
蚝油：1勺
海鲜酱油：1勺
蒸鱼豉油：1勺
鸡精：少许
八角：1颗
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[锡纸鲽鱼头的做法步骤]
1、买的鲽鱼头有点大，所以一切两半儿，下次再烤另一半。
2、放入葱姜蒜（蒜多放些，然后不要切的太碎，因为蒜也很好吃哒！）、干辣椒、蚝油、海鲜酱油、蒸鱼豉油、盐、花椒粉翻拌均匀，放置30分钟入味儿。
3、我用了一个厚点的食品袋把鱼头和所有的调料倒进去，因为这样包裹性好，可以更更快的入味儿，也好翻面。
4、将腌制好的鱼头放入烤盘，所有调料和调料汁也都倒在里面，然后将锡纸包裹好，最好都封好口，保持密封状态。
5、本着不浪费资源的原则，下层烤了薯仔，我是不是很聪明😄？
6、出炉！去掉上半部分锡纸，我直接放盘子里剪的，嘿嘿！
[小窍门]
鲽鱼头生的时候腥味很重，这种做法腌制的时间一定要到位，方可去腥。烤的时候，锡纸也尽量包严实，要密封的状态下烤制。
使用的厨具：电烤箱
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