酥皮大泡芙
[酥皮]
黄油：80g
糖粉：55g
低粉：100g
[泡芙]
牛奶：170g
黄油：75g
白砂糖：1g
低粉：100g
鸡蛋：4个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[酥皮大泡芙的做法步骤]
1、酥皮材料。
2、将黄油室温放置1小时左右，放入糖粉搅拌均匀。
3、筛入低筋粉搅拌。
4、揉成圆形的长条状，包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右。
5、泡芙材料。
6、牛奶、白砂糖、黄油小火烧开至黄油融化。
7、烧开1分钟后筛入低筋粉，快速搅拌至无颗粒，关火。
8、将面糊放凉一些后分多次加入全蛋液搅拌均匀，鸡蛋的数量根据搅拌的程度加入。
9、搅拌至提起有倒三角，很柔软即可。
10、将酥皮切成片。
11、将泡芙糊放入挤花袋挤成圆形，放上酥皮。
12、上火180度，下火150度，烤10分钟；上火150度，下火120度烤15分钟；烤箱温度、时间根据自己烤箱调整。
21、从泡芙低端加入奶油，淡奶油加白砂糖和几滴柠檬汁打发更好吃哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 零食