夏日餐桌上最家常的茄子炒豇豆
“ 一年四季这个季节是蔬菜最丰盛的时节，走进菜场各种各样的蔬菜有时会让你选得眼花缭乱，虽然蔬菜品种繁多，平时吃去吃来还是会主挑季节性的蔬菜，非季节性的蔬菜基本上会敬而远之。
豇豆和茄子正好都是这个季节时令菜，我又是特别喜欢吃豇豆，每到这个季节，除经常买吃新鲜的之外，还会买一些做酸豇豆。虽然自己喜欢吃豇豆不会厌烦，担心家里小朋友会因为经常吃而产生厌烦感，就会变换各种不同的做法和不同的口味，让他吃起来虽然是同一东西，味道确完全不一样。”
[主料]
豇豆：6根
长茄子：2根
[辅料]
辣椒：1个
蒜：3个
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茄子炒豇豆的做法步骤]
1、准备好所需的食材
2、豇豆、茄子、辣椒、蒜等清洗干净，豇豆掰成5cm左右长的段、茄子切长条、蒜切片，切好的茄子再用清水冲洗一次
3、煤气灶开水，锅烧热后倒入少许油，加入蒜小火炒出香味后，加入茄子慢慢翻炒
4、等茄子炒至稍稍变软时，加入豇豆一起小火慢慢翻炒，待豇豆炒至变色时，加入盐和辣椒一起翻炒至茄子熟透、豇豆七八成熟即可出锅。
[小窍门]
1、、茄子切好后，冲下水，防止颜色变黑
2、、制作过程中，一直小火慢慢翻炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐