珍珠丸子
[主料]
肉末：适量
香菇：适量
糯米：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[珍珠丸子的做法步骤]
1、糯米用凉水浸泡1小时，备用。
2、香菇泡发后切成碎末，姜、葱切碎。
3、肉末加入盐、料酒、生抽、胡椒、一个鸡蛋，打上劲后，加入香菇、葱、姜，拌匀。
4、可以用勺子将调好的肉馅做成丸子。
5、将肉丸滚上糯米。
6、依次做完后放入盘中
7、大火烧开水后，将丸子上笼蒸20分钟，OK啦
[小窍门]
1、、这个菜最重要的步骤是调制肉馅，一定要朝着一个方向搅拌，肉馅才容易上劲。吃时就不会感觉柴。
2、、制作肉丸时可以用筷子辅助，轻轻按一下，很容易滚成圆形的。
3、、如果家里有笼屉，蒸的时间可以稍短一些。