酱烧茄子
[主料]
茄子：适量
猪肉沫：适量
青红尖椒：适量
[辅料]
生抽：适量
豆瓣酱：适量
料酒：适量
蒜：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[酱烧茄子的做法步骤]
1、茄子清洗干净，五花肉切肉沫。
2、将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。
3、炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。
4、煎至茄子变软。
5、将茄子捡出备用。
6、炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。
7、炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。
8、加入适量豆瓣酱。
9、加入清水和一点点白糖。
10、加入茄子大火烧开。
11、煮至茄子软烂，汤汁收干。
12、盛出后撒上青红尖椒碎即可。
13、。。
[小窍门]
1、、这样做比用油炸要健康些，茄子是油大比较好吃，但为了健康尽量能不油炸就不油炸把。
2、、因为放了豆瓣酱就不用放盐了。
使用的厨具：炒锅
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