苦瓜猪骨汤
[主料]
猪骨头：1条
苦瓜：1条
清补凉：适量
生姜：2块
大蒜头：2/3个
花椒粒：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
[辅料]
料酒：2勺
口味：清淡
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[苦瓜猪骨汤的做法步骤]
1、排骨洗干净用料酒盐腌制半小时
2、苦瓜掏籽切成块
3、将腌好的骨头放入锅里，倒入一碗水加两片生姜片煮开，将骨头里的血水煮出，骨头变色捞出沥干水份
4、炒锅里放少许油，油热放入生姜片，蒜头，再将沥干水的骨头倒入锅里翻炒1分钟，炒过的骨头煲汤比较香，也不会觉得油哟
5、炒好的骨头放入汤锅里，加入适量的清补凉，花椒粒，胡椒粉，盐，倒入开水大火煮1/2分钟，盖上锅盖用小火煲半小时
6、用筷子插下骨头上的肉，快熟了就将苦瓜块放入汤里，盖上锅盖煮至苦瓜熟透
7、煮至苦瓜变色，变软，放适量的鸡精调味，这苦瓜猪骨汤就做好了
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 汤羹