蔬香煨鸭--夏天也要来点肉
“ 虽然食材简单，但口味很好！
已是夏季，梅雨没有过去，有些微凉。
周日来份煨鸭应了时节，肉肉不多，解馋就好。
家人也更爱盘中的胡萝卜和黑木耳，汤汁更是鲜美。”
[主料]
鸭腿：320g
干木耳：12g
胡萝卜：150g
[辅料]
生姜片：10g
料酒：8g
红糖：1/2小勺
白胡椒：1/4小勺
生抽：1小勺
盐：1g
水：550ml
口味：咸甜
工艺：煨
耗时：半小时
难度：普通
[蔬香煨鸭的做法步骤]
1、鸭腿斩成小块，加料酒及生姜片腌制10分钟
2、将木耳泡发，将大的朵撕小一些，胡萝卜切成小块
3、油锅烧热，下鸭块煸炒至白，加入白胡椒，翻炒，加盖焖烧一会，至水份基本收干。
4、下胡萝卜和木耳 翻炒
5、加入红糖 翻炒，至糖化开，加入盐。
6、加入水，烧开后，转小火，煨煮至肉酥。（转小火时可放入砂锅内，慢慢煮）
7、开饭啦！
[小窍门]
喜欢肉小块点的，可以再斩小些。
胡萝卜和木耳的大小也可按个人喜好，不过，煨制的东西不建议切太小块。
加了红糖，味道自然不同，请不要省略。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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