芹菜蛋饼
“ 芹菜口感爽脆、味道鲜美，富含纤维。搭配胡萝卜、鸭蛋、煎成蛋饼作为早餐，营养更上一层楼。”
[主料]
芹菜：适量
胡萝卜：适量
面粉：大半碗
鸭蛋：2个
葱花：适量
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[芹菜蛋饼的做法步骤]
1、芹菜、胡萝卜、香葱切碎。
2、准备面粉大半碗、鸭蛋2个。
3、鸭蛋加入芹菜中。
4、加适量黄酒，搅拌均匀。
5、加入面粉，搅拌均匀，加盐、五香粉调味。
6、加入适量清水，调成稠度适中的可流动面糊。
7、平底锅烧热，抹适量色拉油防粘，油热加入面糊，晃动锅子或用锅铲抹平，面糊铺满锅底，薄厚均匀。
8、煎至一面凝固，颜色金黄，翻面。煎至蛋饼两面金黄熟透即成。
[小窍门]
1、、鸭蛋腥味较重，加黄酒去腥。使用鸡蛋，黄酒可不加。
2、、面糊的稠度要掌握好，加了芹菜的面糊太稀，面饼不容易成型。
使用的厨具：平底锅
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