糯软香甜紫薯豆沙糕
“ 紫薯豆沙糕是一种以紫薯、芸豆为主要食材的糕点。吃起来清凉微甜，细致爽滑，入口即化。”
[主料]
紫薯：280g
豆沙馅：120g
[辅料]
糯米粉：100g
水：适量
绵白糖：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤]
11、. 紫薯上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。
22、. 把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。
33、. 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。
44、. 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟
55、. 取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
66、. 紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。
77、. 用虎口逐渐向上推，收口。
88、. 最后包裹成圆形。
99、. 月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模。
1010、. 将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。
[小窍门]
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、、如果喜欢甜点，可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳，白糖也可以。 2、如果没有模具，可以做成茶巾绞，就是将保鲜膜收口并纽紧，拆开保鲜膜即可。3.将做好的糕点和别人分享的时候，可以铺在盈太烘培纸上，提高档次，和卫生。
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