草香鸡翅
“ 鸡翅怎么做都好吃，这次就用西人用的自然草本调料来做，炸好后，那个喷喷香啊，真想多吃几块。”
[主料]
鸡翅：约1.5磅
[辅料]
干罗勒：1/2茶匙
干迷迭香：1/2茶匙
干百里香：1/2茶匙
盐：1茶匙
高度酒：1汤匙
黑椒粉：1/2茶匙
鸡蛋：1只
玉米淀粉：3汤匙
清水：2汤匙
新鲜欧芹：1小棵
口味：清淡
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[草香鸡翅的做法步骤]
1、把鸡翅在小腿与中翅间斩开，再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀，放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉，搅拌均匀，入密实盒，放冰箱一夜；
2、到炸时置一大在碗，先打1只蛋，蛋白与蛋黄分离，只用蛋白，用叉子打散，如果鸡翅较多，可再1-2汤匙清水，再打均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀；
3、将鸡翅倒入装蛋白液的碗中，搅拌均匀；
4、用中小火炸至浅黄色，沥油；
5、再升中高火，返炸至金黄色，表面撒上新鲜的欧芹碎。
[小窍门]
一、提到迷迭香，配鸡、牛肉和土豆，真是一支棒；
二、用蛋白加玉米淀粉裹住鸡翅表面来炸，能保持肉的水份不流失，里面吃起来还是很Juicy（多汁的）。
使用的厨具：煮锅
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