电锅版简易滷肉饭（+滷蛋）
“ 滷肉饭，台湾的经典小吃之一，在家用电饭锅也可以做哟~”
[主料]
五花肉：300个
油葱酥：10g
鸡蛋：5个
猪皮：1小块
[辅料]
猪油：1大匙
酱油：3大匙
料酒：1大匙
白胡椒粉：1小匙
五香粉：1小匙
冰糖：1大匙
水：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[电锅版简易卤肉饭的做法步骤]
1、鸡蛋 或 鸭蛋带壳用开水煮熟，放凉后拨壳备用。　猪皮及五花肉的皮用刀背刮过后，一同切剁成小肉末。
2、炒锅放入1大匙猪油加热，放入剁好的猪肉略炒后，再加入油葱酥炒香。接着放入酱油、料酒、白胡椒粉及五香粉拌炒。
3、将炒好的肉末倒入电饭煲的内锅中，放上冰糖，再加入适量的清水。水量刚刚好盖过肉末即可。
4、再放入拨好壳的鸡蛋。内锅放进电饭煲，再按下煮饭键。　电饭煲完成煮饭功能后，再焖10分钟即可。
[小窍门]
1、. 手工切的肉末、比较会有肉的口感。要是觉得麻烦，也可以请肉贩帮忙用机器绞成绞肉。
2、. 鸭蛋做的滷蛋比较香。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 主食 家常菜