东池便当鸡翅饭
[主料]
鸡翅：适量
食用油：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
台式腌料：适量
淀粉：适量
水：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[鸡翅的做法步骤]
1、用小刀将鸡翅肉厚的位置划开口子，方便入味；
2、配置腌料：一公斤鸡翅大约配比150g 左右的台式腌料，重口味者可多加；鑫泰小技巧：在腌料中可以加入适量卤肉粉，口感会更好；
3、加入适量水，不宜过多，只要搅拌后的腌料与鸡翅充分接触即可；将水和腌料搅拌均匀，将鸡翅浸入腌料充分接触；
4、然后将腌料倒入盛放鸡翅的容器中腌制；腌制12个小时即可油炸；
5、倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀；然后倒入适量水搅拌，稀点为好；
6、开始炸鸡翅前，将炸炉中的油提前预热到180℃；
7、将腌制好的鸡翅浸入淀粉，与淀粉充分接触，再放入热油中炸；大概炸至8~12分钟即可，滤油即可捞起；
8、鑫泰小技巧：在炸好的鸡翅上撒一些麻辣鲜，香味口感都会更好；
[小窍门]
炸鸡翅想必大家在生活中都有吃到过，每个店的口味都不尽相同。菜谱中为大家展现的是台式东池便当中炸鸡翅的制作方法。也是台湾方面比较正宗的炸鸡翅的制作方法。它采用了台湾正宗的腌料腌制而成，香味四溢，回味无穷。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 热菜 私房菜