虾仁厚底披萨
“ 虾仁的披萨，配菜用到了秋葵和青椒，本来是要加些洋葱的，但是切菜的时候忘记了，就多放了些虾仁来充实，口口下去都有虾，特别好吃，一般用到海鲜或者汁水比较多的食材的时候，我会先把馅料炒一下，防止烤制的过程中渗出太多水分，但是这次的虾仁是新鲜无污染，纯野生散养的虾，虾的品质够好，就可以不用先炒。”
[主料]
高筋面粉：110克
牛奶：65克
虾仁：适量
马苏里拉芝士：适量
[辅料]
酵母粉：1.5克
细砂糖：5克
黄油：6克
秋葵：一个
青椒：一块
披萨酱：一勺
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[虾仁厚底披萨的做法步骤]
1、将面粉，细砂糖，混合，酵母粉加入牛奶，静置两分钟，将酵母牛奶液倒入面粉中，揉成团。
2、加入黄油，摔打成能出厚膜的面团即可，披萨面团不需要揉出吐司面包那种手套膜。
3、将面团盖上保鲜膜，发酵约一个小时，如果天气太热，可以把牛奶换成冰牛奶，发酵时坐一盆冷水减缓发酵速度。
4、待面团快发酵好时把配菜切一下，有洋葱会更好吃。
5、把发酵好的面团取出排气，擀成扁平的圆形。
6、披萨盘底部抹一层黄油防粘。
7、把面饼铺在披萨盘上，用叉子扎上小洞。
8、抹上一层披萨酱。
9、铺上食材，底部可以先铺少许马苏里拉芝士。
10、撒上一层马苏里拉芝士，烤箱预热200度，烤制大约12分钟。
11、烤好需要马上取出来，很香。各家烤箱品牌与型号不同，烤制时间和温度适当的微调。
12、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶