油焖小龙虾
[主料]
小龙虾：400克
啤酒：1听
[辅料]
菜籽油：2汤匙
红油香辣虾底料：1袋
小葱：5根
白芝麻：少许
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[油焖小龙虾的做法步骤]
1、小龙虾用清水反复淘洗；
2、用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部；
3、反复冲洗至水清晰；
4、从小龙虾的尾部中翅折断后拉出虾肠，剪去虾头三分之一处、去除胃袋。
5、多油、烧至五六成热，倒入小龙虾；
6、过油至小龙虾变色后捞出。
7、倒出多余油，调小火、下红油香辣虾底料煎出香味；
8、倒入小龙虾翻炒；
9、倒入一听啤酒；
10、加盖焖烧至汁干吐油，放入三分之二葱颗；
11、翻匀出锅入盘，洒上余下的葱颗、热白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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