诸葛烤鱼
“ 周末休息在家，不想三盘四碟的炒一堆菜，来上这么一锅热气腾腾的诸葛烤鱼。有菜有肉有菌菇，麻麻辣辣香味扑鼻，一边吃着一边小火慢慢煮，越煮越入味，实在太过瘾了。比外面买的好吃多了，好吃又实惠，您也可以在家试试看。前些天入了一台苏泊尔单面煎锅，不沾涂层用来做烤鱼正好，加深锅体设计汤汁不容易溅出来，这样的锅子用来涮火锅也非常不错。”
[主料]
大黄花鱼：一条
土豆：一个
洋葱：半个
黄瓜：一根
虫草花：一把
蟹味菇：一盒
[辅料]
火锅底料：一包
大葱：半根
大蒜：四粒
红辣椒：适量
八角：两个
花椒：一小撮
生抽：一勺
菜籽油：两勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：高级
[诸葛烤鱼的做法步骤]
1、土豆去皮后切成厚片，黄瓜切成条，洋葱切成块儿，虫草花一大把。
2、大蒜切片，葱切段，生姜切丝，准备两个八角，一小撮花椒，少许干辣椒。
3、大黄鱼一条清洗干净，两面划几刀以方便入味。
4、将大黄鱼里里外外涂抹一层料酒，再均匀抹薄薄一层盐，刷一层生抽，再刷一层花生油，最后撒入少许白胡椒粉。
5、将黄鱼放入烤箱中层，200度热风烤20分钟。
6、将苏泊尔单面煎锅，接通电源提前预热，锅热后放入适量的菜籽油，将蒜片，姜丝，红辣椒，花椒，葱段一同放入锅中小火炒出香味儿。香味四溢。
7、接着将一包火锅底料放入锅中，小火慢炒，炒出香辣味。
8、将土豆和洋葱放入锅中，炒香。
9、往锅中加入适量的清水，蟹味菇挤干水分放入锅中。
10、开大火将水烧开，然后根据个人口味调入适量的盐，放入小半勺生抽。将烤好的大黄花鱼放入锅中，放入一把虫草花，小火慢煮。
11、鱼煮至入味后鱼身放入葱花和辣椒面儿，再泼入一点热油，顿时香味四溢。
12、俗话说，千滚豆腐，万滚鱼。越煮越入味，越煮越香，根本停不下嘴。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜