和宇治抹茶的夏日约会——抹茶草莓卷
“ 全世界都知道
世界的抹茶在日本
日本的抹茶在宇治
今天就让我们一起来领略一下
宇治抹茶的魅力
想把最美好的世界，与你分享。”
[主料]
鸡蛋：4个
糖：60g+15g
植物油：50g
低粉：80g
水：100g
抹茶粉：8g
淡奶油：150g
[辅料]
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶草莓卷的做法步骤]
1、分离蛋黄蛋清，将蛋黄和油搅拌均匀
2、抹茶粉加温水调开
3、将步骤抹茶倒入1中
4、搅拌均匀
5、筛入低粉
6、搅成蛋黄糊
7、蛋清中加入少量柠檬汁，低俗打发成醋泡
8、分三次加入白糖打发至8成即可
9、当拿起打蛋器时，形成大弯钩的状态
10、取出1/3的蛋白，切拌手法加入蛋黄糊中
11、再倒回剩余2/3的蛋白中，快速搅匀避免消泡
12、搅拌均匀
13、裁好油纸，铺在烤盘上
14、将面糊倒入烤盘中，要有适当的高度。
15、用刮板抹平；放入已预热160度烤箱，烘烤15分钟即可
16、烤好后，倒扣在铁网上放凉
17、在150g奶油中加入15g糖，打发奶油，在蛋糕面上抹平
18、按顺序摆放草莓
19、轻轻卷起，稍稍用力握紧，直至卷成卷即可
20、最后在表白上装饰上奶油的水果就大功告成啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 蛋糕卷