红糖莓干面包卷
“ 有时候嫌餐包包裹的馅料在中间一口很腻味，有时候觉得吐司面包又太单调，少了回味无穷的魅力！那咱就把莓干、坚果卷起来吃，加上红糖不但色泽诱人而且营养美味！全家都爱”
[主料]
高筋面粉：800ml
干酵母：8克
鲜牛奶：220ml
蔓越莓：50克
葡萄干：100克
红糖：60克
鸡蛋A：1个
黄油：35克
[辅料]
糖：1汤匙
盐：1茶匙
鸡蛋B：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红糖莓干面包卷的做法步骤]
1、准备原料
2、牛奶稍温一下，大概40秒。手指放下去不烫水就OK
3、加一勺糖
4、加入干酵母
5、搅拌至均匀溶解
6、加入鸡蛋A，搅拌均匀
7、面粉入桶，加盐
8、将液体注入面包桶
9、搅拌程序15分钟。再等1个小时自行发酵，然后加黄油，再一次搅拌程序，至均匀黄油
10、莓干加温水少许，化开
11、取出面团揉至均匀
12、盖湿纱布醒15分钟
13、到手指插入不回弹即可整形
14、擀面杖卷开
15、抹上红糖
16、放上莓干
17、卷起来，切段
18、烤盘抹油，铺红糖
19、卷起来入烤盘
20、盖上湿纱布，待二次发酵，半小时左右
21、烤箱上下火，200度，烤20分钟
22、翻过来，红糖酱
23、咬一口，不加任何添加剂，很蓬松
使用的厨具：电烤箱