干果青笋兔肉
“ 兔肉比较瘦，如果烧烤吃，会比较柴。做清炖或干锅是比较适合的，这次花儿做了干锅青笋兔肉，感觉味道还是很不错的。”
[主料]
兔肉：半只
青笋：1根
干辣椒：3-5个
麻椒：适量
白芝麻：1小把
[辅料]
食用油：适量
生抽：1大勺
蚝油：半勺
盐：半小勺
糖：半小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[干果青笋兔肉的做法步骤]
1、将兔子清洗干净，斩成小块。
2、切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。
3、利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。
4、 热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。
5、煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。
6、接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。
7、接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。
8、 接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。
9、等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。
10、最后撒上白芝麻即可。
使用的厨具：平底锅
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